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波菜在西式料理中也很常見,尤其是「奶油波菜 - Épinards à la crème 」堪稱一絕,改天再來介紹利用奶油波菜來做的超好吃的荷式家庭料理-「焗烤波菜通心粉」。今天就來分享滿滿是奶香的「奶油鮭魚波菜義大利麵」!

不知道大家小時候有沒有看過「大力水手-卜派」?卜派每次只要一吃完波菜就會變的力大無窮、所向無敵!

菠菜含有豐富的維他命C、胡蘿蔔素、蛋白質、礦物質、鈣、鐵等營養。並具有補血、止血的效用;富含膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,幫助排便;葉酸可以改善貧血;胡蘿蔔素則具有延緩細胞老化與保護眼睛的功能。菠菜也含有一種類胰島素的物質,能保持血糖的穩定,尤其適合第二型糖尿病病人。※ 此段文章摘自樂活營養師

總之波菜就是一道超營養、健康又好吃的蔬菜,尤其現在再搭配上營養價值極高的鮭魚更是整個大加分啊!!




材料(2人份):

- 義大利寬面約160g

- 鮭魚100g

- 波菜200g

- 洋蔥1/4個

- 奶油2大匙

- 白酒2大匙

- 鮮奶油135ml

- 起司粉2小匙

- 鹽巴、黑胡椒少許

作法:

1. 將義大利寬麵加鹽巴下水一起煮。

2. 波菜稍微燙過後切碎並將水分瀝乾、洋蔥切成碎末備用。

3. 奶油放入鍋中,加入剛裁切好的碎洋蔥下去炒。

4. 待洋蔥炒到半透明時放入波菜和鮭魚塊下去一起炒熟。

5. 加入白酒大幅拌炒後加入鮮奶油攪拌後熄火。

6. 將煮好的義大利麵放入並灑上起司粉整理攪拌均勻後即可盛盤。

7. 可依個人喜好灑上少許胡椒調味。



吃不飽的魚廚房筆記本(附註):

1. 本來是奶油波菜義大利麵,但我還這次還多加了花椰菜下去 (是之前沒吃完的川燙花椰菜,跟媽肯一樣要來繼續美味啦!)整體完全無衝突,喜歡多吃一些蔬菜的朋友們不妨試試。
2. 在作法步驟1中的鹽可多放一些沒關係,如此一來麵本身就會帶有鹹味,之後在調味的時候鹽就可以少放一點。

吃不飽的魚食後感想:

奶油波菜和鮭魚是很搭的組合!香濃的起司奶油搭配上清淡的鮭魚和波菜,彼此融合出絕妙的滋味,一定要試試!

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