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這道菜的重點是牛肉,如果可以的話盡量買品質較好的牛,因為在這裡的牛肉切的比較大塊,所以跟牛排一樣,肉質掌握了50%的美味啊~

材料: 菲力 900g、綜合野菇120g、洋蔥兩顆、奶油60g。

調味料(1): 味醂2大匙、清酒4大匙、醬油1大匙、糖少許。
調味料(2): 奶油、巴西利葉切末。

 

做法:

1. 洋蔥切片備用。

2. 將奶油放入鍋中融化後,放入切塊菲力,加入調味料(1)煮。

3. 放入綜合野菇、洋蔥切片、煮到湯汁變濃稠收乾。

4. 最後將調味料(2)加入,起鍋裝盤,在上面灑上巴西利葉末即可。

 

接下來我們來看「紅酒西洋梨」的作法

材料:西洋梨兩顆、紅酒、水、糖適量。

做法:

1. 西洋梨去皮對切去籽放入鍋中。

2. 加適量水和紅酒醃過西洋梨。

3. 以小火煮開直至入味(至少20分鐘),之後加入少許砂糖調味即完成。


吃不飽的魚廚房筆記本(附註):

1.  以上食譜為兩人份,請自行調整份量。

2.  西洋梨的紅酒可用「波特酒」 Port 代替,味道更好!另外由於波特酒的味道較甜,因此糖的份量可減少或不加。

3. 喜歡肉桂味的人可放肉桂下去調味,更好吃噢!

紅酒西洋梨是道很好的配菜,不但美味而且擺盤又好看,大家快學起來吧!


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