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準備材料(一人份):薑黃麵線一束、生薑一根、花椰菜數朵、枸杞少許、白蝦數隻。


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準備調味料:薑黃粉1匙、海鹽少許、鰹魚粉適量、橄欖油少許

 

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料理步驟:

1. 先將白蝦用料理酒醃置數分鐘

2. 薑切片、花椰菜切成小朵

3. 將薑黃麵線放入煮滾的水中,加少許鹽,煮約2分鐘盛起先另放碗中備用。

4. 熱油鍋,放入白蝦炒熟備用。

4. 同時接著將剛才煮麵線的水先倒掉一些,取約略多於一大碗公的量,接著放入薑片範花椰菜進去煮。

5. 煮好的花椰菜取出,湯加入薑黃粉、鰹魚粉調味。

6. 湯快要煮好時放入少許枸杞,最後將煮好的湯倒入裝麵的碗中,再依序放入花椰菜、蝦子就完成囉!

 

 

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薑黃濃郁的湯頭,搭配上薑黃麵線獨特的清新口感,讓你視覺、味覺都享受!

PS. 鮮蝦也可替換成自己喜愛的海鮮料哦

 

後記:

 

此次最特別的食材是三風麵館的「薑黃麵線」,試吃之後感到相當驚艷,天然的薑黃香味清香淡雅,馥郁而不膩令人一口接一口

這個薑黃麵是嚴選來自台東的台灣薑黃,並精選薑黃素含量 較高的秋鬱金品種,薑黃不僅是咖哩粉中主要的香料之一,並具有薑黃素、鈣、鉀、維生素C、E等營養成 分,並且具有促進新陳代謝、營養補給、產後之補養等功效。

更重要的是, 全程絕無添加防腐劑及人工添加劑,呈現出薑黃麵線最純粹、天然的風味。

 

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