目前分類:主菜 / 套餐(宴客/定食) (26)

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好的開始就是成功的一半,用對食材讓美味事半功倍

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克萊兒最近開始慢慢嘗試拍攝影片囉~這道酸、甜、鹹有著豐富層次的檸檬嫩雞,爽口夠味讓人停不下來

 

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本篇與青荷有機合作

夏天的抹茶、冬天的人蔘,不論什麼季節都可以有味蕾上的滿足~這次特別要介紹的是好簡單又好好吃的麵食哦!在家端出的幸福美味料理!

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本篇與青荷有機合作

美酒、美食,還有什麼比這更愜意的呢?週末在家與愛人或朋友享用在家宴客的樂趣,不僅能吃的安心健康(還有贏得讚美)還能享受暢聊與不被打擾的樂趣!

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有什麽能比自然新鮮的原味更棒呢? 只要食材好,做起料理來完全是事半功倍哦!

這道「鹽烤大蝦」,不但美味,而且作法非常簡單,一點兒也不費力。擺盤好端上桌就是一道超級華麗的料理啦!

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上班好忙,回到家後還要煮飯好麻煩? 這時候各式各樣美味的調理醬就是各位的好幫手啦! 它能讓妳輕輕鬆鬆就變出一道簡單好吃又快速的佳餚噢!

泰式咖哩很多樣化,但無論是紅的、黃的還是綠的都是超級好吃! 且泰式咖哩的作法可繁可簡,但由於今天要講的是快速料理,因此就盡量以最簡單快速的方式和材料來呈獻囉! 有機會的話再來介紹搞剛版的~

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(久違的!?)鮭魚料理再一發! 是的沒錯我是真的很偏心, 但沒辦法我就是太愛鮭魚了啊~ (攤手) ╮(╯▽╰)╭

嗯...話說這次要介紹的這道料理還真的是很不上相...就連用來撐場面的那支時蘿也那麼有氣無力的...哈哈 但是!吃不飽的魚還是要強調一下,這道料理看起來雖然醜醜的很不起眼,但是它真的很好吃噢~

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一直覺得燉飯和有名的海南雞肉飯有異曲同工之妙。米飯之所以又香又好吃的秘訣就在於米粒在烹煮的過程中充分地吸收了湯汁的味道精華。燉飯要好吃,燉出來的飯必須要粒粒分明,並且充分吸收醬汁。這樣每吃一口簡直都有口齒留香的感覺啊~♫

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話說吃不飽的魚做菜一直很隨性,常常是看冰箱有什麼就做什麼,所以常常創造出許多不知名的私房料理,但每次要想新的菜名就覺得好有難度啊 哈哈哈

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在超市買了牛肉排,買的是便宜的牛肩肉 (沒辦法,這裡好的牛肉太貴,除非節慶宴客,不然平時應該是買不下手)

大家要是有預算的話可以盡量買高級一點的,因為牛的各個部位都有細分,也各有適合的烹調處理方式,尤其是口感絕對是差很多的。 因此只要有了品質好的牛肉,那麼你的牛肉料理就已經成功了一大半!

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波菜在西式料理中也很常見,尤其是「奶油波菜 - Épinards à la crème 」堪稱一絕,改天再來介紹利用奶油波菜來做的超好吃的荷式家庭料理-「焗烤波菜通心粉」。今天就來分享滿滿是奶香的「奶油鮭魚波菜義大利麵」!

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這道料理的原身其實是「白汁煙肉意大利麵」,不過老實說每次吃義大利麵料理時我都會嫌蔬菜不夠多,不夠健康,所以常常會自己多加一些蔬菜進去, 這次加磨菇是因為覺得白汁煙肉跟磨菇會很搭,所以就把它變成了「白汁煙肉蘑菇意大利麵」,而大家看到的圖片上的紅甜椒嘛,則是因為之前煮過有剩下的就一起放下去了...請忽略它。(笑)

蘑菇含有獨特的高分子多醣體、蛋白質和食物纖維,具有調節生理機能、增強體力、促進免疫系統功能等作用。高分子多醣體能提升人體抗癌細胞、干擾素和白細胞介素的生產功能,具有防癌作用。另外對降血壓、降血糖、降膽固醇也很有幫助。※ 此段文章摘自樂活營養師。

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炒飯百百種,是最常見的家庭和餐廳料理之一。這道「咖哩蛋炒飯」算是混血兒,一次偶然吃到後,憑記憶依樣畫葫蘆做出來的,哈

炒飯要炒的粒粒分明,要訣就是要以大火快速翻炒。或是使用泰國米,泰國米有獨特的香氣且較無黏性,比較不會有黏成一塊一塊的窘狀。

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鮭魚含有蛋白質、Omega-3脂肪酸、鈣、鐵、維生素B群、維生素D、維生素E等營養素。

鮭魚富含脂肪,有55%單元不飽和脂肪酸,還提供必需脂肪酸EPA和DHA,因此具有清血、降低血膽固醇、預防視力減退、活化腦細胞及預防心血管疾病等功效。此外,鮭魚中的維生素B群可以消除疲勞;維生素D可幫助鈣質吸收,屬於營養價值極高的食材。 ※ 此段文章摘自樂活營養師。

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咦?這道料理好像有點眼熟? 是的!還記得之前介紹過的「蒜味茄汁鮪魚蔬菜義大利螺旋麵」嗎?

這次就是使用上次做完剩下的義大利螺旋麵還有蒜味番茄酱汁做的變化版~

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其實本來是想做義大利麵(spaghetti)的,不過麵剛好用完,手邊又還有一袋蔬菜螺旋麵,於是乎很隨興的:那就做義大利螺旋麵囉!

當沒什麼時間煮飯的時候,義大利麵會是個不錯的選擇,變化很多隨意又不太花時間,只要稍微多花點心思在蔬菜的選擇上就會是道兼具營養與健康的好料理噢!
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今天的主角是柔嫩的「蜂蜜香雞牛肉捲」,那一口咬下去的香嫩多汁實在是令人大滿足! 接著再搭配上紅甜椒佐蕃茄青醬沙拉的清甜與香煎馬鈴薯時蔬,整個讓人是忍不住一口接一口啊!!所以貪吃的人份量請一定要記得多做一點喔!!(笑)

蜜香雞牛肉捲的靈感是來自於Moon's 月光食堂的銀紙雞肉捲,只不過我有包餡。說實在的我真的很愛填鑲料理,因為不但好吃、好看、變化又多啊!!

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相信炒飯是不少主婦的好朋友,不但簡單而且配料變化又多,吃不完的白飯隔天拿來做炒飯超方便又省時~

不過炒飯還是會有膩的時候,剛好看到冰箱裡剩下5顆蛋,決定就來做蛋包炒飯了

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這兩天買了新鮮的墨西哥綜合蔬菜,正在思考要做什麼菜色時,想到手邊還有剩下的淺水艇麵包,於是便拿出主婦的實驗精神,創作出了這道「墨西哥蔬菜牛肉潛艇堡」~鹹甜的滋味還挺不賴哦!

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鱈魚肉質嫩滑結實而,沒什麼腥味,蛋白質高而脂肪量低,是常見的實用魚類之一,雖然價格不算便宜,我這一小塊是在特價下買回來的戰利品~吃不飽的魚在想要以什麼方式烹調的時候,第一個想到的是用烤的,利用烤箱烤的優點是 1. 減少油的用量  2. 魚肉可盡量保持完整  3. 廚房保持整潔還有不用清洗油鍋很適合懶人 哈

材料(1人份):

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