目前日期文章:201210 (11)

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上班好忙,回到家後還要煮飯好麻煩? 這時候各式各樣美味的調理醬就是各位的好幫手啦! 它能讓妳輕輕鬆鬆就變出一道簡單好吃又快速的佳餚噢!

泰式咖哩很多樣化,但無論是紅的、黃的還是綠的都是超級好吃! 且泰式咖哩的作法可繁可簡,但由於今天要講的是快速料理,因此就盡量以最簡單快速的方式和材料來呈獻囉! 有機會的話再來介紹搞剛版的~

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事情是這樣的,吃不飽的魚昨天被「有話碗」的輕盈美味「梨子咖啡芝士蛋糕」給燒到~ 於是腦波很衰弱的我,一下班就立馬衝去超市買做蛋糕所需要的食材了!

話說購物的過程也是一波三折,首先列了一張購物清單,買了一瓶咖啡酒,之後去了第一家超市,但很可惜的是在那食材沒買完全,於是乎緊接著又再趕去另一家買,終於將食材買齊後回到家興致沖沖,躍躍欲試的準備要來試做(搓手) 而就在此時,我發現....我少買了一盒乳酪啊!!!(抱頭) 於是又再度牽出我的腳踏車,風塵僕僕的趕在超市還沒關門前趕快再去買 心想這下總算該買齊了吧!可惜人算不如天算,就在我走到賣超市起司的那一區,赫然發現我要買的那一款起司竟然......沒了!!! (大哭) 

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大家都知道酪梨既營養又好吃, 還可用來做出各種各式各樣美味的酪梨料理,不論是甜的、鹹的,酪梨總是能搭配的恰到好處,又時時能變化出許多令人驚喜的新口感。

今天要來介紹的是我最愛的酪梨吃法之一: 酪梨醬土司。這個作法真的是簡單到我都不好意思寫這篇文了,哈哈哈 但是這道料理雖然作法無敵簡單,卻確實有著令人意想不到的驚喜美味噢!!

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苦思要如何準備派對點心嗎?只要將香濃可口的自製鹹味抹醬,塗抹在又酥又脆的烤吐司或小餅乾上,就是一道超受歡迎的派對小點心噢! 而且作法超級簡單,人人都會...不學嗎?

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呼~這篇是在幫凱莉兔找資料的時候整理出來的文,話說吃不飽的魚在找資料的時候發現網路一大抄,資料全都是大同小異、東拼西湊,其中又加了許多的化學名稱、原理與解釋,不但讓人看的眼花撩亂,而且就算看完後也還是一知半解... 於是吃不飽的魚就決定自己做一篇簡單易懂的重點整理,希望這篇對大家也能有稍許用處,若是有其它朋友還有更精闢的解釋或相關資料,也非常歡迎提出為大家解惑噢!

因為這是一篇重點整理文,來自不同的網頁資料,而且資料貌似也是大家抄來抄去,原出處已不詳,因此就不特別註明出處為何了...

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(久違的!?)鮭魚料理再一發! 是的沒錯我是真的很偏心, 但沒辦法我就是太愛鮭魚了啊~ (攤手) ╮(╯▽╰)╭

嗯...話說這次要介紹的這道料理還真的是很不上相...就連用來撐場面的那支時蘿也那麼有氣無力的...哈哈 但是!吃不飽的魚還是要強調一下,這道料理看起來雖然醜醜的很不起眼,但是它真的很好吃噢~

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一直覺得燉飯和有名的海南雞肉飯有異曲同工之妙。米飯之所以又香又好吃的秘訣就在於米粒在烹煮的過程中充分地吸收了湯汁的味道精華。燉飯要好吃,燉出來的飯必須要粒粒分明,並且充分吸收醬汁。這樣每吃一口簡直都有口齒留香的感覺啊~♫

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話說吃不飽的魚做菜一直很隨性,常常是看冰箱有什麼就做什麼,所以常常創造出許多不知名的私房料理,但每次要想新的菜名就覺得好有難度啊 哈哈哈

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Q: 何謂料理酒?

A: 料理酒是主要用在烹調肉類、家禽、海鮮和蛋等動物性原料的時候,和其他調味料一起加入。烹調過程中,酒精幫助溶解菜餚內的有機物質,其他料酒內的少量揮發性成分與菜餚原料作用,產生新的香味並減少腥羶和油膩的口感。一說酒精與食物中的羧酸反應產生芳香且有揮發性的酯類化合物。烹調完畢後,大部分酒精受熱揮發,而不存留在菜餚內。

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在超市買了牛肉排,買的是便宜的牛肩肉 (沒辦法,這裡好的牛肉太貴,除非節慶宴客,不然平時應該是買不下手)

大家要是有預算的話可以盡量買高級一點的,因為牛的各個部位都有細分,也各有適合的烹調處理方式,尤其是口感絕對是差很多的。 因此只要有了品質好的牛肉,那麼你的牛肉料理就已經成功了一大半!

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這道菜蠻適合拿來當前菜或是點心,我偶爾會把它拿來當週末中餐吃喔!
 

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